また、バナナケーキ
また、作りました！！絶対おすすめです。
今日は、ヨーグルトと泡立てた生クリームをまぜたものと、
冷凍のブルーベリーを添えて・・
バナナと、ブルーベリーとヨーグルト！！
バッチリです
作り方は、前の「バナナケーキ」の記事をみてね。
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簡単お菓子とお弁当
バナナケーキ
最近バナナケーキにはまっています
実は、お店でバナナケーキを食べてから、
ずっと自分で作りたかったんだけど、
なかなか上手くいかず、ふくれなかったり、
中が、生焼けになったり・・・・
で、とっても簡単でいい方法みつけました！！
これは、はまります。
材料
ホットケーキミックス 200ｇ
バター 60ｇ
卵 ２個
牛乳 大さじ３
はちみつ 大さじ５
バナナ 2本
チョコチップ 適宜
① 卵 牛乳 蜂蜜をまぜます。
② ①にホットケーキミックスを入れてなめらかになるまでまぜます。
③ ②に溶かしたバターを少しずつ入れて混ぜます。
④ つぶしたバナナとお好みでチョコチップを入れて混ぜます。
⑤ １８０℃に余熱したオーブンで、２０分焼いたらできあがりです！！
熱いままでも、もちろん美味しいですが、
ホイップした生クリームと、ヨーグルトを同量混ぜたものを
添えて食べると、ものすごく美味しいです。
コーヒーより、紅茶があうんです
偶然カップケーキ作ってて、
これ、バナナケーキになるのでは
と思い作ってみました。
すぐできるし、ほんとに美味しいし、
絶対おすすめ！！
砂糖じゃなくて、蜂蜜を使うとこも、
ポイント
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久々にお料理ブログ
昨日は、お昼は一人でした。
大学の夏休みも終わり、
また、毎日５個のお弁当をつくる日々の始まりです。
私はといえば、お弁当の残りのおかずは
なくなってしまったので（朝、子供たちが食べました・笑）
キムチチャーハンを作りました。
（材料）
キムチ
豚肉切り落とし
残り野菜
（レタス、白菜、白ねぎ）
まずは、豚肉と白ねぎをいためます。
キムチを刻んでいれて、そのあと白菜も炒めます。
いったん、中華なべからだして、
ご飯だけ、いためます。
こうすると、大きい中華なべをふれない私がつくっても、
ご飯がぱらぱらになって、美味しいです
そのあと、さっき炒めた 豚肉と野菜をもどして、
レタスをちぎって、いれて、さっと炒めてできあがりです。
味付けは、初めに中華だしを少し入れ、
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廣記商行 味覇（ウエイパー） 1kg 販売元：グルメ食材ニッショク グルメ食材ニッショクで詳細を確認する |
（私は、これを使ってますよ！！）
あと、塩こしょう、それから最後に醤油を
鍋肌にたらして、焦がすと香りもいいし、
すごくおいしいですよ。
あと、気づいたのは、以前は、
チャーハンっていえば、玉ねぎ、ピーマン人参が
野菜の定番だったんですが、
偶然いれてみると、
レタスや白菜なんかの葉物の野菜も美味しくて、
シャキシャキ感がいいですよね。
で、はまってしまったんですよ！！。
高菜チャーハンや、ねぎシャケチャーハン・・・・・
なんでも、美味しいよ。
チャーハンには、このウエイパーいつも使ってるんです。
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かき揚げ
はっきりいって 私は、トンカツとステーキが得意（笑）
今の音楽の仕事をしたくて、今でいう、フリーターを１年くらいしていた。
そのとき、ステーキハウスで アルバイトしていたのだが、
そのときにコックさんに いろいろ教えてもらったのだ。
もちろん、お客さんに出すものを作っていたのではなく、従業員のお昼とか 晩ご飯を
作らせてもらった。
ソースやたれ作りの時は秘伝なんで、厨房から追い出されていたが、
普段の料理もいろいろ見せてもらった。
で、そのとき、揚げ物のこつを覚えた。
それまでは、天ぷらでも、サツマイモやエビなんかで、
かき揚げは上手くいかず、あきらめていた。
でも、上手くいく方法は 実は簡単！！
素材を冷やして、小麦粉まで冷凍庫に入れてとか、
油の温度はとか あんまり気にしなくて大丈夫！！
コツは、冷凍食品をいれること、
今日のは 冷凍のミックスベジタブルと、ちくわ とっても安上がりなのに めっちゃ美味し
いよ！！
あと、冷凍のごぼう人参もよく使います。
値段の高い海鮮類入れなくてもちくわで十分！！
天つゆと大根おろしで頂きます。
子供たちにも好評です！！
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夕飯の使いまわし
昨日の 夕飯、鶏肉の磯辺焼き
鶏肉のミンチ、
卵
白ねぎのみじん切り
おろししょうが
片栗粉
塩、こしょう、ガーリック
などを、左のように混ぜてこね、焼き海苔につけて、フライパンで焼けば、できあがりです。
見た目は、悪いけど、安上がり（家では、ミンチ１キロ使いますが５００円でできます。）なうえ、すごく、美味しいです。
酢醤油で、食べます。
あと、マーボ豆腐と野菜いっぱいのスープにしました。ビールとも相性いいです。
で、今日のお弁当のおかず、ピーマンの肉詰め、醤油とみりんで、照り焼きにしてます。
つくねだから美味しいよ！！覚めてもグー！！なんです。
ちなみに今日のおかずは・・・・？
玉子焼き
あげぎょうざ
ジャガイモ、人参、ブロッコリーのチーズ焼き
焼肉
ピーマンの肉詰めです。
この、磯辺焼きのタネは、冷凍しておいて、豆腐とまぜて、豆腐つくねバーグにしても美味しいよ！！
（味付けは、みりんと醤油で、大根おろしをかける。ポン酢でもOKです。）
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海鮮かき揚げ丼
今日のお昼は久々に春菊のないお昼でした（涙）
一束９９円の春菊（もちろん切れ葉）をゲットしにいく予定でしたが、
朝用事ができて・・・というかNBAファイナルをみてました。
で、かき揚げをお弁当に入れたのですが、
余ったので、自分のお昼にしました。
ちょっと足りない・・・
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今日のお昼
★子供たちのお弁当
玉子焼き
ウインナー
鶏肉と玉ねぎの天ぷら（揚げて冷凍しておいたのをチンします。）
ささみのチーズ入りフライ（衣をつけて冷凍しておいたものを朝あげます。）
サツマイモのチーズ焼き（茹でたサツマイモにマヨネーズをかけて、
チーズをのせて
オーブントースターで焼きます。）
お家冷凍食品はいつも充実させてないと、朝が大変です。
★私のお昼
ナス、春菊としめじのパスタ
最近 春菊にはまってます。
醤油、コショウ、ホンダシなどで、味付けしてます。
このまえの 春菊いっぱいラーメンに続き・・・・（笑）
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久々にお弁当ブログ
うちでは、よく、グラタンもどきを お弁当にいれます。まあ、とろけるチーズをなんにでもいいから載せてオーブントースターで焼きます。
サツマイモをゆでたのが、子供たちには人気です。ウインナーやシャケでもOK！！
おかずとご飯を分けてるので、おかずの方に 白がほしいから色合い的にも おすすめなんです。
餃子 ミートボール 温野菜のチーズ焼き ナスの味噌炒め 鶏肉のチーズ入りフライ |
ほんとうに珍しいことですが、今日は玉子焼きがありませんでした。
ただ、どうしても お弁当って、同じ感じになっちゃうんですよね。
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料理本じゃなくて・・・
私はの仕事は夕方からが忙しい。
うちに 帰ってくるのは ９時過ぎ・・・
たいてい 晩ご飯の仕上げは、次女が やってくれる。
でも、いつも温めればいいカレーやおでん、焼けばすむ焼肉じゃあね・・・
お家冷凍食品で、お弁当は毎日５品は 入れられるようになったし、結構見た目も
きれいになってきた。
でも、晩ご飯はなかなか、
カレーや焼肉以外に試してみたのは、
レンジでチンすればいい状態に調理しておくようなもの
でもあまり ヒット！！って感じではない。
料理本を買ってみるが そういうのはなかなかない。
私が早い日だけ、餃子とか、揚げ物とか、するようになってる。
ハンバーグも温めなおせばいいように 最近は煮込みハンバーグばかり・・・
なんかいい方法ないかなあ？
そういうトラックバックがついてくれれば いいんだけど、
みんないつも ごはんどうしてるんだろう・・・？
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昼食・・弁当ではないのだけど
最近わたしが はまっているもの・・・それは春菊です。
特に切れ葉のほうが好きです。
（茎が美味しいんです。）
子供たちは弁当を持っていくのですが、
私は、このもやしと麺より多い春菊 それから、長ネギ入りのこのラーメンか、
春菊とナスかシメジの醤油味のスパゲッテイです。
ガーリックも入れます。
絶対お勧め！！
しかも、この時期しか 春菊安くないから・・・・
スーパーで週に１度５～７束買っていろんな料理に使います。
この前までは 畑にあったんですけどね。
是非やってみてください。
。
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アントステラ
今日、アフリエイトパートナーの所を見たら、「アントステラ」が承認されていた。
これは、ほんとにうれしい。
私は、音楽が大好きで仕事にしてしまったので、趣味がない。
でも、洋服作ったり、お菓子作ったりが、すごく好き・・・
子供が小さい頃は、子供の洋服の半分は自分で作ってました。
で、その頃気に入って、まねしていたのが、アントステラの子供服。
家具なんかも カントリーで 自分の好みとぴったりで・・・・
４人の子のうち、２人は女の子なので、いろいろ作ってました。
やっぱり、洋服着せるなら女の子が、かわいくていいです。
しかも、生地少しでも、値段は高いので、自分が作ると、お得感も倍増です（笑）
で、その大好きなアントステラ（ステラおばさん）のクッキーが また美味しいんです。
私も 長女がとくに お菓子作りがすきで、よく一緒に作るのですが、
やっぱり、クッキーは手作りが美味しいです（はっきり言って、手間のわりに美味しくないものもあります）。
そして、アントステラのクッキーは おうちで作った、しかも 上手（あたりまえですが）
一回食べたほうがいいと思います。
なんか、今日はうれしかったので、ほんとにアントステラの宣伝ブログを書いてしまいました（笑）。
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節約・節約！！
最近 車を買ったので、買い物がすごく楽・・・・
田舎なんで、車のない家の方が珍しく、今まで、ホント大変だった。
しかも、うちは、子供４人バスケットマンとバスケットウーマンで、弁当もいる。
米の量も半端じゃない。
主婦雑誌で、食費の節約をみるが、やっぱ、家族もせいぜい４人、しかも食べる量が少ない。
うちは、洗濯だってなんだって半端な量じゃないんで、光熱費も大変！！
で、やっぱり節約できるのは、食費！！
でも 今までは、車がなく、安いとこでなかなか買えなかった。
もっぱら、生協を利用していた。
もともとは、子供がアトピーなんで、国産のもの 新鮮で確かなもの
と思ってやってたのだけど、ちょっとお値段が・・・・
で、今度から、これだけは（例えば、卵とか、小麦粉とか・・）と自分が決めたものと
お買い得なもの（これが、あるにはあるんですよ。）だけ、生協にして、
あとは、業務用スーパーとか 安いとこでいっぱい買える（近所の人は１袋の量が多すぎ
っていうけど、うちはその点は全く問題ない・笑）
なんか、節約できそうな予感・・・・
ちなみに、今日は、いつも写メ撮ってる下の娘に、急ぐ！！！！と言われ、こうなりました。
今日のお弁当は・・・・？
玉子焼き
魚肉ソーセージとインゲンのソテー（ま・・・・焼いただけ・笑）
サツマイモの揚げに（甘辛砂糖醤油）
揚げ餃子（お家冷凍食品）
エビフライ（お家冷凍食品）
ちなみに、おうち冷凍食品の餃子は、焼くより、揚げたほうが上手くいくような気がします。
冷凍の仕方も重要ですよ！！
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今日のお弁当 ４/１０
お弁当ブログ２日目 今日のお弁当は お家冷凍食品のキンピラがはいってる。
きんぴらには思い出があって、以前このブログにも書いたけど、煮しめ、キンピラ好き長男の「じいさんの弁当 事件！！」
今では懐かしい・・・・・ さて今日のメニューは？
玉子焼き（毎日入れます。） 牛焼肉（量をふやすためにしめじ入り） ごぼうと人参のきんぴら（あげはん、こんにゃく入り） 揚げ餃子（お家冷凍食品） ミートボール（お家冷凍食品） |
揚げ餃子とミートボールは、以前夕食で作った時（ミートボールは、ハンバーグでしたが）
余分に作って 冷凍！！
左上が、ミートボールなのですが、色が悪いのが、お家冷凍食品の欠点！！
茶色シリーズで、煮しめばかり入れて「じいさんの弁当」と言われてた頃に比べると
ずっと、綺麗になったと 思うのですが、
ポイントは、
☆市販の冷凍食品を１つは使う（うちでは、えびグラタンを買います。）
☆白、黄色、緑を入れる。それと、以外にも 茶色じゃなく 黒（ひじきなど）があると綺麗です。
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今日のお弁当 ４/９
末の娘が、中学校に入り、今年からまたお弁当4人分です！！
中学校では、デリバリー給食があって、安いし牛乳もついてるんだけど、なにせ まずいらしい・・・
小学校の時は、学校で調理してもらえたので、すごく美味しかったのにね。
1年前、長男が、大学に入って1年間お弁当３つだったんだけど、今日からまた４つ！！
うちは、節約しないといけないし、楽しく美味しいお弁当ができるよう、お弁当ブログも始めることにしました。
4/９のお弁当です。
| 玉子焼き ウインナー ひじきの五目煮（ひじき、人参、ごぼう、大豆、あげはん） チキンのチーズ入りフライ ジャガイモとにんじんのサラダ |
うちでは、お家冷凍食品を作ってます。
チキンのチーズ入りフライがそうで、以前夕飯がフライの時、一緒に作って、揚げるだけにしておきました。
あと、ひじきは、炊いて１人分ずつカップに入れて冷凍（この前夕飯でほうれん草とヒジキ煮＆蒸し鶏のサラダを作ったときに残りの半分弁当用、半分を炊き込み飯の具材用に冷凍してました。）朝は、入れるだけで、簡単！！
ヒジキとフライは真っ黒ですが、実物は、もうちょっと綺麗ですよ。
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